青蘋果與青椒沙拉
每個人都會愛上的蘋果沙拉。
酸度較高，新鮮有清脆口感的蘋果非常適合製作沙拉。
以蘋果為主，搭配少量不同的菜蔬與堅果，淋上自己喜歡的油醋醬，加上幾片麵包，快手完成夏日裡沁心又美味的健康簡餐。
～沙拉
青蘋果 Granny Smith或是其他蘋果： 2個
青椒： 半個
南瓜籽： 適量
～油醋醬
冷壓橄欖油，蘋果醋，蜂蜜
海鹽，黑胡椒，乾燥大蒜末
*南瓜籽油（如果家裡有的話，堅果也可以）
～製作
青蘋果削皮切半，去內核與蒂頭後先浸泡在加入少許鹽的冷開水中，約5～10分鐘。
蘋果切片或切粗絲，加入青椒絲，拌合油醋醬，撒上南瓜籽。完成。
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沙拉用的油醋醬，所有調味料均為“適量”。“適量”的意思是“適合自家口味的份量“。味道不適口，再調整就好。
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蘋果在切片前泡過淡鹽水，稍微留心調味時用鹽的份量。
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建議選用酸度高，新鮮，帶有清脆口感的蘋果為佳。除了青蘋果，任何偏酸，果質較硬脆的蘋果都可以。
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青蘋果如青澀酸味較明顯，試試看用點蜂蜜（約1小匙就夠了）。
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沒有蘋果醋，可用白色米醋。製作沙拉，使用水果醋或是紅白酒所釀製的酒醋，比較適合。
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照片中的切片麵包是“全蕎麥核桃酸種麵包”。
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#青蘋果與青椒沙拉
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